プロテインバーマシンの作業原理には、主に原材料処理、押出成形、冷却、切断、コーティングステップが含まれます。第一に、大豆タンパク質、甘味料、顔料、果物の味などの原材料が特定の割合で混合され、適切な量の水を加えて混ぜて混合して均一な塩基性混合物を形成します。次に、混合物が押出機に送られ、押出成形がプロテインバーマシンのコアプロセスステップです。押出機の空洞では、原材料を押し出して回転させてプロテインバーの形状と圧力を形成し、最終製品の味と品質の安定性を確保します。
形成されたプロテインバーは、冷却トンネルを通して固化する必要があり、シロップやその他の物質が完全に固化し、十分な硬さを提供することを保証する必要があります。冷却されたプロテインバーは、切断装置によってきちんとした長方形のストリップにカットされます。最後に、カットされたプロテインバーはコーティング装置を通過し、表面はチョコレートまたは他のコーティングの層で覆われ、最終製品を形成します。